Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Θα συμπληρώσει τέλεια τον πουρέ πατάτας, τα ζυμαρικά, τα ζυμαρικά, τους λουκουμάδες, τις τηγανίτες και πολλά άλλα πιάτα.
Ετοιμάστε μια νόστιμη, πλούσια σάλτσα από αποξηραμένα μανιτάρια και ξινή κρέμα που μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το κρέας.
Θα συμπληρώσει ιδανικά τον πουρέ πατάτας, τα ζυμαρικά, τους λουκουμάδες, τα ζυμαρικά, τις τηγανίτες και πολλά άλλα πιάτα.
Συνταγή
Συστατικά:
- αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι 30 g
- αλεύρι σίτου 2 κουταλιές της σούπας.
- ξινή κρέμα 3 κουταλιές της σούπας
- βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας.
- φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας.
- κρεμμύδι 1 τεμ.
- φύλλο δάφνης 1 τεμ.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- αλάτι
Προετοιμασία:
- Μουλιάστε τα μανιτάρια πορτσίνι σε νερό για 1-2 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, ρίξτε καθαρό νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά (μην αδειάσετε το ζωμό από τα μανιτάρια). Ψιλοκόβετε τα μανιτάρια.
- Τηγανίστε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει ελαφρά και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
- Καθαρίζετε τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα, προσθέτετε τα μανιτάρια, το τηγανητό αλεύρι, 1,5 φλιτζάνι ζωμό μανιταριών, το βούτυρο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, το φύλλο δάφνης, αλάτι, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζετε για άλλα τρία λεπτά.
Συμβουλές:
- Αν θέλετε, η σάλτσα μανιταριών μπορεί να χτυπηθεί με το μπλέντερ.
- Αν θέλετε να κάνετε τη σάλτσα πιο υγρή, προσθέστε περισσότερο ζωμό μανιταριών.
Σχόλια:
