Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, συνοδευτικό πιάτο για κρέας ή προσθήκη σε σάντουιτς.
Τα κορεατικά καρότα είναι ένα πιάτο που δεν φεύγει ποτέ από τη μόδα. Αγαπιέται για την καυτερή του γεύση, το άρωμα των μπαχαρικών και την ελαφριά πικάντικη γεύση του που ξυπνάει την όρεξη. Το RBC-Ukraine μοιράζεται τη συνταγή για αυτό το σνακ, το οποίο μπορεί να χειριστεί ακόμη και ένας αρχάριος.
Συνταγή
Συστατικά
Για 1 κιλό καρότα:
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κόλιανδρο,
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι,
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- μια πρέζα αλεσμένο κόκκινο πιπέρι,
- 5 σκελίδες σκόρδο,
- 100-150 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
Αυτό το σύνολο υλικών παρέχει ακριβώς αυτή την “κορεατική” γεύση που μας είναι γνωστή από τα παιδικά μας χρόνια.
Προετοιμασία:
- Ξεκινήστε τρίβοντας τα καρότα σε ειδικό τρίφτη για κορεατικά καρότα. Δημιουργεί μακριές λεπτές λωρίδες που απορροφούν καλά τη μαρινάδα. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, λιώστε ελαφρά τα καρότα με τα χέρια σας ώστε να αφήσουν το χυμό να τρέξει και να γίνουν πιο μαλακά. Στη συνέχεια, ρίχνετε το ξύδι και προσθέτετε το λιωμένο σκόρδο.
- Το πιο σημαντικό σημείο είναι το λάδι. Θα πρέπει να ζεσταθεί σε βρασμό και αμέσως να ρίξετε τα καυτά καρότα. Με αυτόν τον τρόπο αποκαλύπτεται πλήρως η γεύση των μπαχαρικών και το πιάτο αποκτά αυτή την ιδιαίτερη πικάντικη γεύση σκόρδου που κάνει τα κορεατικά καρότα να έχουν μεγάλη επιτυχία.
- Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα όλα καλά, σκεπάστε το μπολ και αφήστε τα να μαριναριστούν για τουλάχιστον μερικές ώρες ή καλύτερα όλη τη νύχτα.
- Την επόμενη μέρα το πιάτο θα είναι ακόμα πιο νόστιμο: τα καρότα θα απορροφήσουν όλα τα αρώματα, θα γίνουν τρυφερά αλλά και τραγανά.
Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, ως συνοδευτικό σε κρέας ή ως συνοδευτικό σε σάντουιτς.
Σχόλια:
