Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Η απλή συνταγή περιέχει προσιτά υλικά και μερικά μυστικά για ποιοτικό τουρσί.
Το σπιτικό μαριναρισμένο σκουμπρί μπορεί να γίνει πραγματικός πρωταγωνιστής του τραπεζιού. Μια απλή συνταγή περιέχει προσιτά υλικά και μερικά μυστικά ποιοτικού μαρινάρισμα. Αυτό αναφέρει το RBC-Ukraine με αναφορά στο κανάλι YouTube της Lilia Zvit, γνωστής μαγείρισσας και blogger τροφίμων.
Συνταγή για νόστιμο μαριναρισμένο σκουμπρί
Συστατικά: Μαρμελάδα με μαρινάρι, που περιέχει ένα μεγάλο μέρος της μαρινάδας:
- Σκουμπρί – 2 τεμ.
- λάδι – 200 ml
- κρεμμύδι – 1 τεμ.
- νερό – 1 λίτρο.
- Κόκκοι πιπεριού – 10 τεμάχια.
- Φύλλο δάφνης – 2 τεμ.
- αλάτι – 80 g
- ζάχαρη – 80 g
- ξύδι – 90 g
Προετοιμασία:
- Σε μια κατσαρόλα προσθέστε το φύλλο δάφνης, το πιπέρι, το αλάτι, τη ζάχαρη στο νερό και αφήστε το να πάρει μια βράση.
- Τα ψάρια πρέπει να καθαριστούν από το κεφάλι, τα εντόσθια και να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα ψάρια στην κρυωμένη μαρινάδα. Αφήστε τα να εμποτιστούν στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
- Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα κομμένα κρεμμύδια στον πάτο μιας γυάλινης φόρμας ή ενός βάζου και από πάνω το σκουμπρί. Εναλλάσσετε το ψάρι και τα κρεμμύδια σε στρώσεις.
- Για την αποθήκευση, γεμίστε τα πάντα με μαρινάδα, η οποία αραιώνεται με βραστό νερό, σε αναλογία ένα προς ένα, καθώς και με λάδι.
Τέτοια ψάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Σχόλια:
