Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Λίγο αλάτι, σκόρδο ή πάπρικα όχι μόνο προσθέτουν γεύση, αλλά βοηθούν επίσης το προϊόν να παραμείνει φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα
Έχετε αγοράσει λαρδί και ήδη ονειρεύεστε σπιτικά σνακ, αλλά μετά από λίγες μέρες στο ψυγείο έχασε τη γεύση του και έγινε ξηρό; Το RBC-Ukraine σας λέει πώς να κάνετε το λαρδί να παραμείνει ζουμερό και γευστικό ακόμη και για εβδομάδες.
Κρύο και σωστή θερμοκρασία
Το λαρδί αγαπά τη δροσιά: είναι βέλτιστο να αποθηκεύεται στους +2…+5°C στο ψυγείο. Αν σκοπεύετε να το φυλάξετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τότε καταψύξτε το. Στην κατάψυξη, το λαρδί διατηρεί τη γεύση του έως και έξι μήνες.
Μην το κρατάτε σε σακούλα του καταστήματος
Η παραμονή του προϊόντος σε πολυαιθυλένιο ή αλουμινόχαρτο είναι ένα συνηθισμένο λάθος. Με αυτόν τον τρόπο το λαρδί αποκτά γρήγορα υγρασία και χάνει τη γεύση του. Είναι προτιμότερο να το βάζετε σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο με σφιχτό καπάκι ή σε σακούλα κενού για την κατάψυξη.
Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά
Λίγο αλάτι, σκόρδο ή πάπρικα όχι μόνο προσθέτουν γεύση, αλλά βοηθούν επίσης το προϊόν να παραμείνει φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Μετά την επεξεργασία, τυλίξτε το λαρδί σε λαδόκολλα και βάλτε το στο ψυγείο.
Διατήρηση της υγιεινής
Πριν κόψετε ή μεταφέρετε λαρδί, πλύνετε τα χέρια σας και χρησιμοποιήστε καθαρό μαχαίρι. Έτσι ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος ανάπτυξης βακτηρίων και διατηρείται η φυσική γεύση.
Το κενό αέρος ή τα βάζα είναι ιδανικές μακροπρόθεσμες επιλογές. Αν θέλετε να διατηρήσετε το λαρδί για μερικές εβδομάδες, επενδύστε σε συσκευασίες κενού ή γυάλινα βάζα. Με αυτόν τον τρόπο το λαρδί θα παραμείνει ζουμερό, δεν θα στεγνώσει και θα διατηρήσει τη γεύση του.
