Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Το κρασί κάνει το κρέας ζουμερό, τρυφερό και γευστικό.
Αν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένεια ή τους φίλους σας, ετοιμάστε κεμπάπ μαριναρισμένο σε κρασί. Οποιοδήποτε ξηρό λευκό ή κόκκινο κρασί είναι κατάλληλο για τη μαρινάδα.
Χάρη στο κρασί, το κρέας αποδεικνύεται ζουμερό, τρυφερό και γευστικό. Το αλκοόλ θα εξατμιστεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος και δεν θα γίνει καθόλου αισθητό.
Συνταγή
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας (γκάμον) 1 κιλό
- κόκκινο ξηρό κρασί 500 ml
- κρεμμύδι 4 τεμ.
- χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- αλάτι
Προετοιμασία:
- Καθαρίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μεγάλες ροδέλες.
- Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και κόψτε το σε κομμάτια. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ, προσθέστε τα κρεμμύδια, περιχύστε με χυμό λεμονιού, πιπέρι, αλάτι, ανακατέψτε, στη συνέχεια ρίξτε το κρασί και ανακατέψτε ξανά. Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 5-6 ώρες.
- Περάστε το κρέας σε σουβλάκια, εναλλάξ με τα κρεμμύδια. Ψήνετε στα κάρβουνα μέχρι να ροδίσουν, γυρνώντας συνεχώς και περιχύνοντας το κρέας με τη μαρινάδα.
Σχόλια:
