Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Οι ποικιλίες με σφικτή σάρκα είναι καταλληλότερες για ψήσιμο
Η ψητή κολοκύθα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και εξαιρετικά υγιεινή. Είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, C και Ε, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και υποστηρίζουν την υγεία του δέρματος. Η ψητή κολοκύθα γίνεται επίσης τρυφερή και γευστική, με ελαφριά γεύση καραμέλας, γεγονός που την καθιστά ιδανική για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Το RBC-Ukraine σας λέει πώς να τη μαγειρέψετε σωστά, ώστε η γεύση της να είναι τέλεια.
Επιλογή κολοκύθας
Οι καλύτερες ποικιλίες για το ψήσιμο είναι αυτές με τη σφικτή σάρκα: κολοκύθα ζάχαρης, κολοκύθα Χοκάιντο ή κολοκύθα βουτυροκολοκύθας. Είναι γλυκές και πυκνές, κόβονται εύκολα και δεν βράζουν. Επιλέξτε καρπούς μεσαίου μεγέθους χωρίς σκούρες κηλίδες ή ζημιές.
Προετοιμασία του λαχανικού
Πριν από το ψήσιμο, πλύνετε καλά την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και τη φλούδα (αν και σε ορισμένες ποικιλίες, όπως η Hokkaido, η φλούδα μπορεί να παραμείνει). Κόψτε τη σάρκα σε κύβους ή φέτες πάχους περίπου 2-3 εκατοστών. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο μαγείρεμα.
Σάλτσα και μπαχαρικά
Η πιο εύκολη επιλογή είναι να σοτάρετε την κολοκύθα σε λίγο ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι. Για πιο αρωματική γεύση, προσθέστε μέλι, κανέλα, μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ. Όσοι το προτιμούν πικάντικο, μπορούν να πασπαλίσουν τις φέτες με κόκκινο πιπέρι ή πάπρικα.
Θερμοκρασία και χρόνος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200°C. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα ταψί σε μία στρώση, ώστε οι φέτες να μην επικαλύπτονται. Ψήστε για 25-35 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των φέτες. Είναι εύκολο να το ελέγξετε με ένα πιρούνι: η κολοκύθα πρέπει να είναι μαλακή αλλά να μην διαλύεται.
Σερβίρισμα
Η ψητή κολοκύθα μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό σε κρέας ή ψάρι, να προστεθεί σε σαλάτες, σούπες πουρέ ή επιδόρπια. Ένας συνδυασμός κολοκύθας με γιαούρτι, μέλι και ξηρούς καρπούς είναι ιδανικός για πρωινό.
Χρήσιμες συμβουλές
- Για να αποκτήσει η κολοκύθα γεύση καραμέλας, πασπαλίστε την με λίγη ζάχαρη ή περιχύστε την με μέλι 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
- Για πιο γρήγορο ψήσιμο, χρησιμοποιήστε μικρούς κύβους.
- Μην καλύπτετε την κολοκύθα με αλουμινόχαρτο – θα χάσει τη νοστιμιά της.
