Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Αυτό το κέικ δεν θα αποτύχει ποτέ
Το κέικ σοκολάτας είναι πάντα μια καλή ιδέα για κάθε γιορτή. Παράλληλα, το Simply Recipes μοιράστηκε μια από τις συνταγές για ένα τέτοιο γλυκό, στην οποία το μυστικό συστατικό είναι το ζεστό νερό.
“Μπορεί να ακούγεται απλό, αλλά είναι το κλειδί για να προσθέσετε υγρασία και να ρευστοποιήσετε τη ζύμη ακριβώς στη σωστή ποσότητα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό ή να το αντικαταστήσετε με ζεστό καφέ που έχετε φτιάξει. Ο ζυμωμένος καφές θα προσθέσει επιπλέον υγρασία και θα τονίσει επίσης τη σοκολατένια γεύση του κέικ”, διαβεβαιώνει το υλικό.
Παρά το γεγονός ότι αυτό το κέικ μπορεί να καταναλωθεί και χωρίς γλάσο, αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο με αυτό. Επομένως, θα χρειαστείτε περίπου 2 φλιτζάνια γλάσο για να καλύψετε την κορυφή του κέικ.
Συνταγή
Συστατικά:
- αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής ή λάδι,
- 180 g αλεύρι,
- 105 g κακάο χωρίς ζάχαρη σε σκόνη,
- 150 g ζάχαρη,
- 160 g καστανή ζάχαρη; 160 g καστανή ζάχαρη,
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ,
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα,
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι; 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα ή γάλα 2%,
- 3/4 φλιτζανιού φυτικό λάδι,
- 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου,
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας,
- 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό ή καφέ,
- 2 φλιτζάνια γλάσο.
Προετοιμασία
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °C. Βουτυρώνετε ένα ταψί με αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής, στρώνετε το ταψί με λαδόκολλα, αφήνοντας τις άκρες να κρέμονται από τα τοιχώματα και ψεκάζετε ελαφρά τη λαδόκολλα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα, το λάδι, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε ή ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια προσθέστε το ζεστό νερό ή τον καφέ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
- Αδειάστε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε μέχρι το κέντρο να σταθεροποιηθεί και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, περίπου 28-32 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη φόρμα σε μια σχάρα και αφήστε τη ζύμη να κρυώσει εντελώς, περίπου 1 ώρα.
- “Αφήστε τη ζύμη στη φόρμα ή χρησιμοποιήστε περγαμηνή για να τη μεταφέρετε σε μια σανίδα σερβιρίσματος. Καλύψτε την παγωμένη ζύμη με ένα γλάσο της επιλογής σας και διακοσμήστε όπως επιθυμείτε. Κόψτε τη ζύμη σε 12 ή 16 κομμάτια και σερβίρετε”, συνοψίζει το Simply Recipes.
Το δημοσίευμα συμβουλεύει επίσης να αποθηκεύσετε το κέικ, καλυμμένο σε φόρμα ή αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου για έως 2 ημέρες ή στο ψυγείο για έως 4 ημέρες.
