Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Τόσο τα φρέσκα όσο και τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής, αλλά υπάρχουν σημαντικές αποχρώσεις που πρέπει να λάβετε υπόψη
Τόσο τα φρέσκα όσο και τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Το Verywellhealth.com εξηγεί ποιες είναι οι σημαντικές αποχρώσεις που πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε μεταξύ φρούτων και αποξηραμένων φρούτων και ποια είναι τα οφέλη για τον οργανισμό.
Τα φρέσκα φρούτα είναι η πιο υγιεινή επιλογή
- Πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Επειδή τα φρέσκα φρούτα δεν έχουν υποστεί επεξεργασία, διατηρούν τα αρχικά τους θρεπτικά συστατικά και ένζυμα.
- Πιο ενυδατικό. Τα φρέσκα φρούτα αποτελούνται κατά 80-90% από νερό.
- Λιγότερες θερμίδες και λιγότερη ζάχαρη. Έτσι, η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων φρούτων είναι 250-300 kcal, ενώ των φρέσκων φρούτων είναι 30-90 kcal. Επίσης, για παράδειγμα, 100 γραμμάρια φρέσκων μήλων περιέχουν 10 γραμμάρια ζάχαρης, ενώ η ίδια ποσότητα αποξηραμένων μήλων περιέχει 57 γραμμάρια.
- Χωρίς πρόσθετα. Τα φρέσκα φρούτα δεν έχουν πρόσθετη ζάχαρη ή συντηρητικά, σε αντίθεση με ορισμένα αποξηραμένα φρούτα.
- Ακεραιότητα θρεπτικών συστατικών. Ταυτόχρονα, η διαδικασία αφυδάτωσης των αποξηραμένων φρούτων μπορεί να καταστρέψει θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη C.
- Υψηλότερος κορεσμός, ο οποίος με τη σειρά του μπορεί να μειώσει την πρόσληψη θερμίδων και τον κίνδυνο παχυσαρκίας και διαβήτη.
- Βραδύτερη πέψη: η υψηλή περιεκτικότητα των φρέσκων φρούτων σε νερό επιβραδύνει τη γαστρική κένωση, προωθώντας την καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
Τα αποξηραμένα φρούτα είναι επίσης υγιεινά
- Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά ανά μερίδα 30 γρ. από τα φρέσκα φρούτα, λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς τους σε πολυφαινόλες (φαινόλες, φλαβονοειδή, καροτενοειδή, φυτοοιστρογόνα).
- Υψηλότερη διατροφική ποιότητα. Οι τακτικοί καταναλωτές αποξηραμένων φρούτων τείνουν να τρώνε πιο ποιοτική διατροφή (καταναλώνουν περισσότερα φρούτα, λαχανικά, προϊόντα ολικής άλεσης, θαλασσινά και άλλες φυτικές πηγές από το μέσο όρο) και λαμβάνουν περισσότερες φυτικές ίνες και κάλιο, υποστηρίζει η έρευνα.
- Λιγότεροι κίνδυνοι για την υγεία. Οι ερευνητές λένε ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά αποξηραμένα φρούτα έχουν χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος, περιφέρεια μέσης και συστολική αρτηριακή πίεση.
- Πρόληψη του διαβήτη. Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, θρεπτικά συστατικά όπως το μαγνήσιο, το κάλιο και το ασβέστιο που βρίσκονται στα αποξηραμένα φρούτα μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 και να βοηθήσουν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
- Έλεγχος του σακχάρου στο αίμα. Μελέτες δείχνουν ότι οι διαλυτές φυτικές ίνες στα αποξηραμένα φρούτα επιβραδύνουν την απορρόφηση του σακχάρου, αποτρέποντας την αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
- Ευκολία και μεγάλη διάρκεια ζωής, καθιστώντας τα ένα εύκολο και βολικό σνακ.
Ποιος πρέπει να αποφεύγει τα αποξηραμένα φρούτα;
Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν αποξηραμένα φρούτα με μέτρο, αλλά ορισμένοι άνθρωποι πρέπει να είναι προσεκτικοί ή να τα αποφεύγουν εντελώς.
Σε αυτούς περιλαμβάνονται άτομα με προβλήματα διαβήτη (καθώς τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν συμπυκνωμένα σάκχαρα που μπορεί να προκαλέσουν αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα), άτομα που ελέγχουν το βάρος τους και άτομα με ευαισθησία στα θειώδη (ορισμένα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν θειώδη για τη διατήρηση του χρώματος και της γεύσης).
