Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Ρολά μελιτζάνας – ένα ευέλικτο ορεκτικό που είναι κατάλληλο για οικογενειακά δείπνα, φιλικές συγκεντρώσεις ή ένα εορταστικό τραπέζι
Τα ρολά μελιτζάνας είναι το τέλειο ορεκτικό για κάθε τραπέζι. Συνδυάζουν τη λεπτή υφή των λαχανικών, τη γευστική γέμιση και την εύκολη προετοιμασία και χαρίζουν απόλαυση από κάθε μπουκιά.
Αυτό το πιάτο είναι εύκολα ο πρωταγωνιστής ενός δείπνου ή ενός γιορτινού τραπεζιού. Τραγανές φέτες μελιτζάνας τηγανισμένες σε χρυσή κρούστα γεμίζονται με μια αρωματική σάλτσα με σκόρδο, άνηθο και μαγιονέζα, ενώ η φρέσκια ντομάτα και τα φύλλα μαρουλιού προσθέτουν ζουμερότητα και χρώμα. Η απλότητα της συνταγής που μοιράζεται στη σελίδα foodblog_kristi δεν μειώνει τη θεαματικότητά της, αντίθετα, τα ρολά έχουν κομψή και ορεκτική εμφάνιση και κάθε μπουκιά χαρίζει μια πλούσια γευστική ισορροπία.
Συνταγή
Συστατικά:
- Μελιτζάνα 300 g
- Αυγό 1 τεμ.
- Φρυγανιά 80 g
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Φυτικό έλαιο
Γέμιση
- Ντομάτα 1 τεμ.
- Φύλλα μαρουλιού
- Μαγιονέζα 70 g
- Σκόρδο 3-4 σκελίδες
- Άνθος
Προετοιμασία
- Κόψτε τη μελιτζάνα σε πλάκες πάχους 4-5 mm.
- Αλατίστε και μουλιάστε σε νερό για 15 λεπτά για να αφαιρέσετε την πικράδα.
- Στη συνέχεια, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα.
- Βουτήξτε κάθε φέτα μελιτζάνας σε χτυπημένο αυγό με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια σε φρυγανιά.
- Τηγανίστε σε θερμαινόμενο λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Μεταφέρετε τις ψημένες πλάκες σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος και να κρυώσουν.
- Κόψτε την ντομάτα σε ορθογώνιες φέτες.
- Συνδυάστε τη μαγιονέζα με το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον άνηθο, αυτό θα αποτελέσει μια γευστική βάση για τα ρολά.
- Τοποθετήστε τη σάλτσα, το μαρούλι και μια φέτα ντομάτας σε κάθε φέτα μελιτζάνας. Τυλίξτε απαλά σε ρολό και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
Συμβουλές
- Για πιο λεπτή γεύση, μπορείτε να ψήσετε τις μελιτζάνες λίγο στη σχάρα αντί για το τηγάνι.
- Προσθέστε μέσα λίγη φέτα ή μαλακό κατσικίσιο τυρί, για πιο πλούσια γεύση.
- Σερβίρετε τα ρολά παγωμένα ή σε θερμοκρασία δωματίου, είναι ιδανικά για φιλικές συγκεντρώσεις.
Τα ρολά μελιτζάνας είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό ορεκτικό, είναι ελαφριά, πλούσια σε βιταμίνες, φαίνονται όμορφα στο πιάτο και σας δίνουν πολλά περιθώρια δημιουργικότητας στις γεμίσεις. Επιπλέον, είναι ένας γρήγορος τρόπος για να εκπλήξετε τους καλεσμένους και να απολαύσετε την πλούσια γεύση.
Τα ρολά μελιτζάνας είναι ένα ευέλικτο ορεκτικό κατάλληλο για οικογενειακά δείπνα, φιλικές συγκεντρώσεις ή γιορτινά τραπέζια. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και αφήνουν πάντα πίσω τους μια αίσθηση ζεστασιάς και θαλπωρής. Προσθέστε μερικές από τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες και αυτό το πιάτο θα γίνει μια αγαπημένη παράδοση για τα επόμενα χρόνια.
