Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες παρατείνετε τη διάρκεια ζωής ενός τηγανιού για χρόνια και κάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος πολύ πιο ευχάριστη
Μπορεί να φαίνεται λογικό: όταν έχετε μαγειρέψει αυγά, πλένετε αμέσως το τηγάνι. Όμως αυτή η συνήθεια είναι που μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του τηγανιού και μπορεί να καταστρέψει ακόμη και την καλύτερης ποιότητας αντικολλητική επίστρωση.
Ένα καυτό τηγάνι δεν πρέπει να μπαίνει κάτω από κρύο νερό. Αυτό είναι ιδιαίτερα κρίσιμο για τα μοντέλα από χυτοσίδηρο και τις επιφάνειες με αντικολλητικό στρώμα. Όταν το κρύο υγρό πέφτει πάνω στο θερμαινόμενο μέταλλο, το υλικό υφίσταται θερμικό σοκ. Ως αποτέλεσμα, εμφανίζονται μικρορωγμές, οι οποίες με την πάροδο του χρόνου εξελίσσονται σε εμφανή σπασίματα και ανωμαλίες.
Η αντικολλητική επίστρωση επίσης υποφέρει: χάνει την απαλότητά της και τα τρόφιμα αρχίζουν να κολλάνε ακόμα και με κανονική χρήση.
Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να αφήσετε το τηγάνι να κρυώσει για 10-15 λεπτά πριν το πλύνετε. Μόνο τότε θα πρέπει να ξεκινήσετε τον καθαρισμό.
Υπάρχει μια ακόμη σημαντική απόχρωση: για τη φροντίδα θα πρέπει να επιλέγετε μαλακά σφουγγάρια και ήπια απορρυπαντικά. Τα λειαντικά υλικά καταστρέφουν γρήγορα την επίστρωση και επιταχύνουν την εμφάνιση νέων ζημιών.
Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο απαιτούν ιδιαίτερα ευαίσθητη μεταχείριση: δεν πρέπει να πλένονται αμέσως μετά το μαγείρεμα και δεν πρέπει να διαβρέχονται ή να καλύπτονται με κρύο νερό.
Αφού κρυώσει, είναι καλύτερο να σκουπίζετε το χυτοσίδηρο με αλάτι ή χαρτί κουζίνας για να διατηρήσετε το φυσικό προστατευτικό του στρώμα και να το διατηρήσετε σε άριστη κατάσταση.
Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες θα παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του τηγανιού σας για χρόνια και θα κάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος πολύ πιο ευχάριστη.
