Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Τα παντζάρια είναι έτοιμα σε 10 λεπτά – χωρίς μαγείρεμα σε κατσαρόλα: τρυφερά, γλυκά, έτοιμα για σαλάτα, μπορς ή κατσαρόλα.
Το παντζάρι είναι ένα απίστευτα υγιεινό και νόστιμο λαχανικό, ιδανικό για την παρασκευή μπορς, βινεγκρέτ, σνακ και ακόμη και για σπιτικό χούμους. Ωστόσο, το παραδοσιακό μαγείρεμα διαρκεί σχεδόν μία ώρα. Η διαδικασία περιλαμβάνει το λέρωμα της κατσαρόλας, πολύ ατμό πάνω από τις εστίες και μια μακρά αναμονή μέχρι το παντζάρι να γίνει τελικά αρκετά μαλακό για να τρυπηθεί με ένα μαχαίρι.
Στην πραγματικότητα, είναι πολύ πιο απλό από αυτό, τα παντζάρια μπορούν να μαγειρευτούν σε μόλις 10 λεπτά χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων. Τα παντζάρια που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο είναι μαλακά, πολύ ζουμερά, έχουν πλούσιο χρώμα και μια ελαφριά φυσική γλυκύτητα, όπως ακριβώς μετά από ένα μακρύ μαγείρεμα.
Πώς να βράσετε παντζάρια στο φούρνο μικροκυμάτων
- Πρώτα θα πρέπει να καθαρίσετε το παντζάρι και να το κόψετε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια περίπου 3-4 εκατοστών.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε αυτά τα κομμάτια σε ένα βαθύ πιάτο που είναι κατάλληλο για χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Τα παντζάρια μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο μικροκυμάτων και με φλούδα, αλλά τότε ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί σε 15 λεπτά και η φλούδα θα πρέπει ακόμα να αφαιρεθεί εν θερμώ. Επομένως, είναι ευκολότερο να τα ξεφλουδίζετε εκ των προτέρων.
- Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό. Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη ή ένα ειδικό καπάκι με τρύπα για να φεύγει ο ατμός.
- Στη συνέχεια, βάλτε το σκεύος στον φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για 10 λεπτά. Εάν έχετε κόψει μεγάλες φέτες, συνιστάται να προσθέσετε μερικά λεπτά ακόμη.
Με αυτή τη μέθοδο, το παντζάρι θα αποκτήσει την επιθυμητή απαλότητα και μπορεί εύκολα να τρυπηθεί με ένα πιρούνι για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ αποτελεσματική, καθώς σας επιτρέπει να διατηρήσετε το πλούσιο, λαμπερό χρώμα του ριζικού λαχανικού, καθώς και όλες τις πολύτιμες βιταμίνες.
Τα έτοιμα παντζάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως για να τα κόψετε σε σαλάτα, να τα προσθέσετε στο μπορς, να φτιάξετε πουρέ πατάτας ή να τα ψήσετε με τυρί cottage.
Πλεονεκτήματα του μαγειρέματος παντζαριού στο φούρνο μικροκυμάτων
Το μαγείρεμα παντζαριών σε μικροκύματα διατηρεί τις βιταμίνες τους καλύτερα από το μαγείρεμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, καθώς ο σύντομος χρόνος και το κλειστό δοχείο ελαχιστοποιούν την απώλεια θρεπτικών συστατικών.
Τα παντζάρια γίνονται γλυκά λόγω του γεγονότος ότι η θέρμανση μετατρέπει το άμυλο σε σάκχαρα. Στον φούρνο μικροκυμάτων, η διαδικασία αυτή πραγματοποιείται ομοιόμορφα χωρίς βρασμό.
Σχόλια:
