Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Αυτή η σπιτική εκδοχή αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμη, αλλά και οικονομική και χωρίς συντηρητικά και ακατανόητα πρόσθετα
Μπορείτε να μαγειρέψετε συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι σε μόλις 15 λεπτά και δεν απαιτεί ούτε ειδικό εξοπλισμό ούτε μαγειρική εμπειρία. Το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει την εκδοχή του καταστήματος. Τη συνταγή μοιράζεται το RBC-Ukraine με αναφορά σε δημοσίευση στο Συντήρηση και Μαγειρική.
Συνταγή
Συστατικά:
- 200 γρ. γάλα
- 200 g ζάχαρη (ή ζάχαρη άχνη)
- 20 g βούτυρο
Προετοιμασία
- Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα με ψηλές πλευρές. Αυτό είναι σημαντικό, επειδή η μάζα κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος θα αφρίσει ενεργά. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, βάλτε τα σε χαμηλή φωτιά και περιμένετε μέχρι το σιρόπι να αρχίσει να βράζει.
- Μόλις βράσει η μάζα, η φωτιά μπορεί να αυξηθεί. Σε αυτό το στάδιο πραγματοποιείται εντατική εξάτμιση της υγρασίας, χάρη στην οποία το μελλοντικό συμπυκνωμένο γάλα αποκτά την επιθυμητή συνοχή. Μαγειρέψτε ακριβώς 10 λεπτά, αυτό είναι αρκετό για να πήξει το μείγμα, αλλά να μην καεί. Ο αφρός που θα ανέβει ενεργά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι φυσιολογικός.
- Μετά το σβήσιμο της φωτιάς, η μάζα θα είναι υγρή, μην ανησυχείτε. Όταν κρυώσει, σταδιακά πήζει και μετά από λίγες ώρες στο ψυγείο γίνεται ακόμα πιο πυκνή και αποκτά μια οικεία γεύση και υφή. Το έτοιμο συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως στη ζαχαροπλαστική ή να προστεθεί στον καφέ.
Αυτή η σπιτική εκδοχή αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμη, αλλά και οικονομική και χωρίς συντηρητικά και ακατανόητα πρόσθετα.
