Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Η σαλάτα ταιριάζει υπέροχα με οποιοδήποτε πιάτο κρέατος ή συνοδευτικό πιάτο.
Το κορεατικό κουνουπίδι είναι ένα αλμυρό, γευστικό, πικάντικο-γλυκό σνακ. Παρασκευάζεται πολύ απλά. Βράζετε το κουνουπίδι και στη συνέχεια το μαρινάρετε με λαχανικά και μπαχαρικά. Η σαλάτα θα ταιριάξει καλά με οποιαδήποτε πιάτα κρέατος ή συνοδευτικά.
Συνταγή
Συστατικά:
- Κουνουπίδι 1 κιλό
- κρεμμύδι 1 τεμ.
- καρότα 1 τεμ.
- γλυκιά πιπεριά 1 τεμ.
- σκόρδο 3 σκελίδες
- ελαιόλαδο 60 γρ.
- σάλτσα σόγιας 3 κουταλιές της σούπας.
- Κορίανδρος αλεσμένος 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεσμένη γλυκιά πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- Μαϊντανός χόρτα.
Προετοιμασία:
- Ξεπλύνετε το κουνουπίδι με κρύο νερό, κόψτε το σε μικρά μπουκετάκια. Βράζετε σε βραστό ελαφρά αλατισμένο νερό για πέντε λεπτά, το στραγγίζετε και το αφήνετε να κρυώσει.
- Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τρίψτε τα καρότα σε κορεατικό τρίφτη καρότων.
- Καθαρίστε τις πιπεριές από τους σπόρους, τα διαφράγματα και κόψτε τις σε καλαμάκια.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το από ένα πιεστήριο.
- Ξεπλύνετε τον μαϊντανό, στεγνώστε τον με χαρτί κουζίνας και ψιλοκόψτε τον.
- Τοποθετήστε το λάχανο, τα καρότα, τις πιπεριές και τον μαϊντανό σε ένα μπολ.
- Τοποθετήστε το σκόρδο, τον κόλιανδρο, την πάπρικα, την πάπρικα, την καυτερή πιπεριά, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι στο κέντρο των λαχανικών.
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, τοποθετείτε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζετε μέχρι να γίνει διάφανο, αμέσως ρίχνετε το καυτό ελαιόλαδο και το κρεμμύδι στο κέντρο των λαχανικών και ανακατεύετε καλά, στη συνέχεια ρίχνετε τη σάλτσα σόγιας και ανακατεύετε ξανά.
- Σκεπάζουμε με καπάκι και στέλνουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
Σχόλια:
