Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Το κοκκινιστό λάχανο είναι μια παιδική γεύση που προκαλεί πάντα ζεστές αναμνήσεις
Ελαφρύ, γευστικό, χορταστικό και απίστευτα σπιτικό – αυτό το πιάτο αξίζει μια θέση στο τραπέζι σας, ειδικά τα δροσερά βράδια που θέλετε κάτι νόστιμο και καταπραϋντικό, και η συνταγή για την παρασκευή του ειπώθηκε στη σελίδα foodblog_kristi.
Συνταγή
Συστατικά:
- Λάχανο 800 g
- Καπνιστά λουκάνικα 300 g
- Κρεμμύδι 1 τεμ.
- Καρότα 1 τεμ.
- Σάλτσα ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας.
- Dill
- Μαϊντανός
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Πάπρικα
- Αποξηραμένο σκόρδο
- Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
- Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και τηγανίστε για 2-3 λεπτά.
- Κόψτε τα καπνιστά λουκάνικα σε κύκλους ή φέτες και προσθέστε τα στα λαχανικά.
- Ψιλοκόψτε το λάχανο, πασπαλίστε με αλάτι και ανακατέψτε για να βγει ο χυμός του.
- Τοποθετήστε το λάχανο στην κατσαρόλα, σκεπάστε το και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
- Προσθέστε τη σάλτσα και τα μπαχαρικά, αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι το λάχανο να μαλακώσει αλλά όχι να γίνει χυλός.
- Πασπαλίζετε με τα μυρωδικά πριν το σερβίρισμα.
Το κοκκινιστό λάχανο με λουκάνικα δεν είναι απλώς ένα δείπνο. Είναι ένα πιάτο άνεσης που σας ζεσταίνει και γεμίζει την κουζίνα σας με γεύσεις. Συνδυάζει εύκολα απλά λαχανικά με ζουμερά λουκάνικα και λίγη σάλτσα, ενώ τα μυρωδικά προσθέτουν φρεσκάδα και ελαφρότητα.
Συμβουλές
- Για να κάνετε το πιάτο πιο πλούσιο, μπορείτε να προσθέσετε μερικές πατάτες ή καρότα.
- Χρησιμοποιήστε καπνιστά λουκάνικα, θα δώσουν περισσότερο άρωμα αλλά δεν θα υπερκαλύψουν τη γεύση του λάχανου.
- Μπορείτε να το σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο ή με συνοδευτικό βραστό ρύζι ή πουρέ πατάτας.
Αφήστε αυτό το ουκρανικό πιάτο να σας θυμίσει σπιτική θαλπωρή και να γίνει μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση.
