Μαρμελάδα μανταρίνι-μπανάνα: ένα χειμερινό επιδόρπιο που κατακτά από την πρώτη κουταλιά

Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές

Η γεύση εσπεριδοειδών και η απαλή υφή της μπανάνας κάνουν αυτή τη συνταγή ιδανική για οικογενειακά πρωινά και γιορτινά τραπέζια.

Στο αποκορύφωμα της χειμερινής περιόδου, οι νοικοκυρές μοιράζονται νέες γευστικές ανακαλύψεις, και φέτος η μαρμελάδα μανταρίνι-μπανάνα έχει γίνει πραγματική επιτυχία. Το RBC-Ukraine μοιράζεται τη συνταγή για την παρασκευή αυτής της λιχουδιάς με αναφορά στη δημοσίευση στο περιοδικό Συντήρηση και Μαγειρική.

Συνταγή

Συστατικά

1 κιλό μανταρίνια,
4-5 μπανάνες,
200 ml νερό
1 κιλό ζάχαρη.

Παρά την απλή σύνθεση, το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικά γευστικό: η μαρμελάδα συνδυάζει τη φρεσκάδα των εσπεριδοειδών με τη λεπτή γλυκύτητα της μπανάνας.

Προετοιμασία

Ετοιμάστε το επιδόρπιο σε διάφορα στάδια. Πρώτα βράζετε πυκνό σιρόπι ζάχαρης, στο οποίο προσθέτετε αποφλοιωμένες φέτες μανταρινιών. Μετά από πέντε λεπτά βρασμού, αφαιρέστε το μείγμα από την εστία και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Αυτό βοηθά τα φρούτα να διατηρήσουν το σχήμα τους και να διαποτίσουν το σιρόπι με χυμό.
Στη συνέχεια, επαναφέρετε τη μαρμελάδα σε βρασμό και προσθέστε τις μπανάνες, κομμένες σε ροδέλες. Όλα τα υλικά βράζουν για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι τα φρούτα να μαλακώσουν και να σχηματίσουν μια ομοιογενή παχύρευστη μάζα με έντονη γεύση εσπεριδοειδών.
Η ζεστή μαρμελάδα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται με καπάκια. Φυλάσσεται τέλεια σε δροσερό μέρος, ενώ αν ανοίξετε το βάζο νωρίτερα κινδυνεύετε να εξαφανιστεί το γλυκό πριν το τσάι. Αυτό ακριβώς συνέβη σε πολλές οικοδέσποινες: μια μερίδα φεύγει αμέσως, ειδικά αν υπάρχουν παιδιά ή εγγόνια στο σπίτι.

Αυτή η μαρμελάδα ονομάζεται παγκόσμιο επιδόρπιο – τα παιδιά την σαρώνουν όσο είναι ακόμα ζεστή και οι ενήλικες την σερβίρουν με τηγανίτες, παγωτό, χυλό ή απλά την αλείφουν στο ψωμί.