Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Γρήγορη συνταγή για ζουμερά κοψίδια με κιμά: πώς να προετοιμάσετε το τέλειο πιάτο στήθους κοτόπουλου σε 15 λεπτά
Πολλοί άνθρωποι είναι πεπεισμένοι ότι οι νόστιμες κοτολέτες κοτόπουλου μπορούν να γίνουν μόνο από κιμά. Αλλά στην πραγματικότητα, τα κομμένα κοψίδια από το στήθος είναι πολύ πιο τρυφερά, ζουμερά και γευστικά. Επιπλέον, παρασκευάζονται πολύ πιο γρήγορα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα φρέσκο στήθος κοτόπουλου, μερικά απλά υλικά και 15 λεπτά χρόνο.
Πώς να φτιάξετε τέλειες κομμένες κοτολέτες στήθους κοτόπουλου
- Κόψτε το κρέας σε φέτες σωστά. Το μυστικό της ζουμερότητας βρίσκεται σε ένα πολύ ψιλοκομμένο στήθος. Οι κύβοι δεν πρέπει να ξεπερνούν τα 0,5 εκατοστά. Αυτό το μέγεθος επιτρέπει στα κοψίδια να διατηρούν καλά το σχήμα τους και να παραμένουν τρυφερά στο εσωτερικό τους. Η γέμιση αυτής της υφής δεν μπορεί να αγοραστεί – μπορεί να γίνει μόνο με μαχαίρι.
- Προσθέστε τα συνδετικά υλικά. Για να μην διαλυθεί η μάζα κατά το τηγάνισμα, βάλτε 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο ή αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, μαύρο πιπέρι. Αν θέλετε, ψιλοκομμένο σκόρδο, μυρωδικά ή μια κουταλιά ξινή κρέμα για επιπλέον τρυφερότητα. Το άμυλο κάνει την υφή πιο μαλακή και δίνει μια ελαφριά τραγανότητα στο εξωτερικό.
- Αφήστε το μείγμα κρέατος να ξεκουραστεί. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 7-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το στήθος θα αφήσει λίγο χυμό και το άμυλο θα το κάνει κρεμώδες και παχύρρευστο. Αυτό είναι το κύριο μυστικό των ομοιόμορφων και τακτοποιημένων κοτολέτων.
- Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε τις κοτολέτες με κουταλιές σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με ελάχιστη ποσότητα φυτικού λαδιού. Τηγανίστε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, καλύψτε τα με καπάκι για να διατηρηθούν ζουμερά. Οι κοτολέτες ροδίζουν γρήγορα αλλά δεν στεγνώνουν, γι’ αυτό και οι επαγγελματίες σεφ τις αγαπούν τόσο πολύ.
- Σερβίρισμα. Οι έτοιμες κοτολέτες βγαίνουν τρυφερές, αρωματικές, με όμορφη τραγανή κρούστα, ιδανικές για δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Ταιριάζουν με σαλάτες λαχανικών, φαγόπυρο, πουρέ πατάτας ή σάλτσες με βάση το φρέσκο γιαούρτι.
Σχόλια:
