Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Τα προϊόντα αλλαντικών περιέχουν πολύ αλάτι και άλλα πρόσθετα
Τα λουκάνικα είναι μια βολική πηγή πρωτεΐνης, ειδικά για τους ανθρώπους που πρέπει να παίρνουν φαγητό μαζί τους. Είναι σημαντικό να μην τα καταναλώνετε σε υπερβολικές ποσότητες, καθώς αυτό μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση. Το Very Well Health βρήκε γιατί η κατανάλωση λουκάνικων μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή σας πίεση
Η τακτική κατανάλωση λουκάνικων μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση για δύο λόγους. Ο ένας είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (αλάτι).
Η Laura Demrose, διατροφολόγος στο Ιατρικό Κέντρο Wexner του Πολιτειακού Πανεπιστημίου του Οχάιο, εξήγησε:
Τα επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος, συμπεριλαμβανομένων των λουκάνικων, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, το οποίο αυξάνει την αρτηριακή πίεση. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορούν να προκαλέσουν κατακράτηση νερού στο σώμα, η οποία αυξάνει τον όγκο του αίματος και επηρεάζει άμεσα την αρτηριακή πίεση.
Περιέχουν επίσης πρόσθετα που μπορούν να επηρεάσουν την υγεία των αρτηριών.
“Πολλά επεξεργασμένα κρέατα περιέχουν νιτρικά ή νιτρώδη, τα οποία συμβάλλουν στην παράταση της διάρκειας ζωής και στη διατήρηση της φρεσκάδας. Δυστυχώς, μπορούν επίσης να παίξουν ρόλο στην αύξηση της αρτηριακής πίεσης στενεύοντας τις αρτηρίες”, δήλωσε ο Demrose.
Πολυάριθμες μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι τα νιτρώδη και τα νιτρικά άλατα που βρίσκονται στα επεξεργασμένα κρέατα μπορούν να συμβάλουν στην υψηλή αρτηριακή πίεση.
Πόσο λουκάνικο μπορείτε να τρώτε την ημέρα
Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά όχι περισσότερα από 2.300 χιλιοστόγραμμα την ημέρα και για τους περισσότερους ενήλικες, όχι περισσότερα από 1.500 χιλιοστόγραμμα είναι το βέλτιστο.
“Εάν ένα άτομο έχει ήδη προβλήματα υπέρτασης, θα πρέπει να περιορίσει την πρόσληψη νατρίου σε λιγότερο από 2.000 χιλιοστόγραμμα την ημέρα”, λέει ο Demrose.
Ένα μεγάλο σάντουιτς με ζαμπόν περιέχει περίπου 750 χιλιοστόγραμμα νατρίου, λέει.
Ποιος τύπος λουκάνικου είναι ο πιο επιβλαβής
Εάν έχετε ήδη διαγνωστεί με υπέρταση, η τακτική κατανάλωση αλλαντικών μπορεί να αποτελεί μεγαλύτερο κίνδυνο. Ωστόσο, ορισμένοι τύποι αλλαντικών είναι ασφαλέστεροι για την αρτηριακή πίεση από άλλους.
“Το επεξεργασμένο κόκκινο κρέας είναι χειρότερο από τα πουλερικά, και όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε νάτριο και ο βαθμός επεξεργασίας, τόσο χειρότερο είναι”, δήλωσε η διατροφολόγος της Cleveland Clinic Julia Zumpano.
Τα πιο επιβλαβή λουκάνικα:
- σαλάμι,
- bologna ή bologna,
- ζαμπόν,
- pastrami,
- Πεπερόνι.
Τι μπορεί να αντικαταστήσει το λουκάνικο
Η Demrose σημείωσε ότι υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αλλάξετε την κατανάλωση αλλαντικών με τρόπο που θα ωφελήσει την υγεία της καρδιάς σας:
- Αγοράστε αλλαντικά γαλοπούλας ή κοτόπουλου με την ένδειξη “μειωμένο νάτριο” ή “χαμηλό νάτριο”.
- Μεταβείτε σε αλλαντικά “χωρίς προσθήκη νιτρωδών/νιτρικών”.
- Αγοράστε μη σκληρυμένα αλλαντικά.
- Επιλέξτε λεπτά κομμένα σε φέτες αλλαντικά.
- Αγοράστε αλλαντικά που περιέχουν λιγότερο από 350 χιλιοστόγραμμα νατρίου ανά μερίδα 56 γραμμαρίων.
Σχόλια:
